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IMPACTOS SOCIOECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL TURISMO DE REUNIONES: CASO FERIA NACIONAL DE LA BIRRIA EN CIUDAD GUZMÁN, JALISCO DEL AÑO 2014 AL 2018

Feria de la birria, caso de éxito de la triple hélice 

Este capítulo presenta un panorama general sobre la vinculación del turismo con la educación superior abordando específicamente el elemento medioambiental. Se establece como unidad de análisis la Licenciatura en Desarrollo Turístico Sustentable (LDTS) del Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara con sede en Ciudad Guzmán, Jalisco (esta inició actividades en febrero de 2012, luego de concluir el último semestre de la carrera de Técnico Superior Universitario en Turismo Alternativo, antecesora de la Licenciatura).

Se describe la importancia otorgada al aspecto ambiental en dicha Licenciatura, en virtud de que la región donde se desarrolla es un espacio rico en recursos naturales y culturales y cuenta con un alto potencial para el desarrollo turístico en diversas modalidades, tales como el Ecoturismo, el Turismo Rural y el Turismo de Aventura.

El proceso de investigación consistió en consultar diversos documentos vinculados a la formación ambiental en la educación turística a nivel superior; en analizar los expedientes para la creación de la LDTS; en revisar la currícula y las actividades extracurriculares y en llevar a cabo entrevistas con alumnos, profesores e investigadores vinculados a la Licenciatura.

Esta investigación parte del abordaje teórico que sustenta a las ferias como parte del turismo de reuniones,
por lo que la medición de impactos de la Feria Nacional de la Birria (FNB) en Ciudad Guzmán es el resultado del cruce de
las investigaciones de los 5 años consecutivos en los aspectos: económico, social y ecológico.

Por lo cual, el objetivo es conocer y analizar los impactos socioeconómicos y ambientales de la FNB del año 2014 al
2018 desde la perspectiva de la población local y los turistas, con el fin de proponer acciones de mejora en los siguientes
eventos con principios de sustentabilidad.

Así mismo, los resultados han permitido mitigar algunas de las deficiencias de la organización, las cuales han sido
solventadas en cada edición, en consecuencia, de manera general, se puede decir que el evento ha sido
socioeconómicamente benéfico para la ciudad.

Libro electrónico titulado "Los tesoros naturales y culturales del valle de Zapotlán el Grande". Donde se rescata desde las Fiestas patronales, pasando por hijos ilustres de la ciudad, hasta los eventos y tradiciones, al mismo tiempo de las empresas sobresaliente del Valle mismo y muchos eventos más. Archivo .PDF

Libro electrónico titulado "Los tesoros naturales y culturales del valle de Zapotlán el Grande". Donde se rescata desde las Fiestas patronales, pasando por hijos ilustres de la ciudad, hasta los eventos y tradiciones, al mismo tiempo de las empresas sobresaliente del Valle mismo y muchos eventos mas. Versión tirant Open Access 

https://open.tirant.com/cloudLibrary/public/openAccess

En este trabajo se describe el proceso de participación comunitaria llevado a cabo para la recuperación de un camino rural y la posterior implementación en este espacio de un sendero interpretativo en el ejido El Fresnito, municipio de Zapotlán el Grande, Jalisco, México. El proceso surgió a partir de un apoyo económico del PET (Programa de Empleo
temporal) otorgado por SEMARNAT-Jalisco, el cual buscaba mediante la participación de la comunidad desarrollar actividades vinculadas a los atractivos naturales, históricos, culturales y paisajísticos del Nevado de Colima, a través de la conservación del entorno natural y la generación de opciones económicas. Durante dos años, en periodos de tres meses cada uno, 75 personas participaron en la limpieza, la implementación y el mantenimiento del Sendero Los Tubos. Esta experiencia fue sistematizada y analizada utilizando la investigación acción participativa, llevando a cabo entrevistas con los participantes y realizando registros audiovisuales.

Este capítulo surge como uno de los resultados del proyecto de investigación denominado “Potencialidad turística del municipio de Zapotlán el Grande, Jalisco, en función de la sustentabilidad”, producto de un convenio específico de colaboración en el ámbito turístico entre la Universidad de Guadalajara a través del Centro Universitario del Sur (CUSUR) y el H. Ayuntamiento de Zapotlán el Grande, Jalisco, en el año 2013-2015. Su propósito fue coadyuvar al desarrollo turístico con principios de sustentabilidad.

Este es un proyecto de investigación que se compone de dos etapas, en la número uno sólo se considera la metodización de los recursos con potencial turístico del municipio de Zapotlán el Grande, la percepción de turistas y de la población local sobre el turismo. La etapa dos corresponde a la percepción de los prestadores de servicios, académicos del turismo y gobierno municipal y estatal.

De la etapa uno, la cual ya se realizó, se toma en cuenta para esta presentación, las recomendaciones y percepción de los turistas y pobladores, además de las observaciones
llevadas a cabo en la metodización y levantamiento del inventario de recursos con el fin de diversificar la oferta de turística del municipio, para ello, se presentan avances de este trabajo investigativo en colaboración con la Universidad de Guadalajara, a través del Centro Universitario del Sur con sede en Ciudad Guzmán, Jalisco y el H. Ayuntamiento de Zapotlán el Grande, Jalisco.

Así mismo y en seguimiento a los resultados que se van generando del proyecto de investigación mencionado, se presentan también algunos de los impactos percibidos por los
visitantes locales y foráneos de la Primera Feria Nacional de la Birria, Zapotlán, 2014, la cual se considera como el primer producto turístico resultante de la investigación-vinculación entre universidad, gobierno y empresarios del ramo turístico gastro-hotelero. Con lo anterior se justifica la creación de la feria, su seguimiento para el año 2015 y las modificaciones convenientes para su mejora.