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Este es un proyecto de investigación que se compone de dos etapas, en la número uno sólo se considera la metodización de los recursos con potencial turístico del municipio de Zapotlán el Grande, la percepción de turistas y de la población local sobre el turismo. La etapa dos corresponde a la percepción de los prestadores de servicios, académicos del turismo y gobierno municipal y estatal.

De la etapa uno, la cual ya se realizó, se toma en cuenta para esta presentación, las recomendaciones y percepción de los turistas y pobladores, además de las observaciones
llevadas a cabo en la metodización y levantamiento del inventario de recursos con el fin de diversificar la oferta de turística del municipio, para ello, se presentan avances de este trabajo investigativo en colaboración con la Universidad de Guadalajara, a través del Centro Universitario del Sur con sede en Ciudad Guzmán, Jalisco y el H. Ayuntamiento de Zapotlán el Grande, Jalisco.

Así mismo y en seguimiento a los resultados que se van generando del proyecto de investigación mencionado, se presentan también algunos de los impactos percibidos por los
visitantes locales y foráneos de la Primera Feria Nacional de la Birria, Zapotlán, 2014, la cual se considera como el primer producto turístico resultante de la investigación-vinculación entre universidad, gobierno y empresarios del ramo turístico gastro-hotelero. Con lo anterior se justifica la creación de la feria, su seguimiento para el año 2015 y las modificaciones convenientes para su mejora.

El presente trabajo es uno de los resultados de una tesis de especialidad en turismo, donde se presenta una propuesta para la valoración del patrimonio cultural con el fin de crear rutas de turismo cultural, caso de la región sur del estado de Jalisco, México. Se analizan los factores de accesibilidad y disponibilidad para poder hacer de un patrimonio un destino turístico, así como, los factores que se deben tomar en cuenta para decidir los atractivos a incluir en la ruta, sus características, los servicios que coadyuvan en la elaboración de un producto turístico competitivo (hospedaje, alimentación, transporte y servicios complementarios). También se incluye sugerencias para la capacitación a los prestadores de servicios turísticos (PST), la señalización de atractivos, distancias y sitios, a su vez la comercialización de la ruta como producto turístico, es decir, las estrategias que se recomienda utilizar para posicionar la ruta de turismo cultural, quienes son los evaluadores de la ruta turística y por ultimo dónde empezar y dónde concluir la ruta de acuerdo a la disponibilidad de tiempo y la disponibilidad económica del turista.

La actividad tutoríal, una experiencia docente en el Centro Universitario del Sur.

La feria nacional de la birria, caso de éxito de la triple hélice.

TRABAJO COLABORATIVO COMO HERRAMIENTA DOCENTE: Elemento crucial para la generación de cohesión y sinergia